电磁炉的工作原理是利用电磁感应产生磁涡流加热食品，产生极低频电场与磁场。世卫组织把极低频电磁场与苯烯、电焊烟雾一起归为一类致癌物。如果血液或细胞中存在磁性物质，很容易造成重金属在体内积累，妨碍血液和细胞的正常活动。测量表明，我国电磁炉的磁场强度比瑞士、瑞典等国的国标大得多。

　　电磁炉辐射应对方法：

　　1、消费者应选择中国国家电工认证委员会电工认证或欧洲CE认证的产品；

　　2、使用时至少要距离40厘米以上；

　　3、吃火锅时不要把电磁炉放在桌面上，最好有金属隔板遮挡。