作者：李占卿 主编
丛书名：全国高等教育自学考试餐饮管理专业中国餐饮职业经理人资格证书考试辅导丛书
ISBN：9787810785501
出版时间：2005-9-1
版次：1
页数：272
字数：230000
纸张：胶版纸
包装：平装

内容提要
本书是全国高等教育自学考试餐饮管理专业和中国餐饮业职业经理人资格证书考试科目《餐饮企业财务管理》的配套辅导用书。
财务管理是餐饮企业经济管理的核心内容，它利用资金、成本、收入等价值指标，来组织企业中价值的形成、实现和分配，并处理这种价值运动中的经济关系，其研究内容广泛，与实践联系密切，这就为学习本课程带来一定的难度。学习本课程除要掌握一定的专业理论基础外，还应辅助以大量的练习，才能灵活掌握该课程提供的相关理论及具体操作方法。为此，我们组织有关大专院校教师，根据考试大纲的要求，编写了这本《餐饮企业财务管理考试指南》，以满足个人自学和社会助学的需要。
本书可供参加中国餐饮业职业经理人资格证书考试和餐饮管理专业高等教育自学考试集体组织学习或个人自学使用，也可供相关专业人员参加其他考试参考。

目录
第一部分 同步辅导／同步训练
第一章 餐饮企业财务管理概述
本章概述
考试要求
重点难点
学习指导
同步练习
参考答案
第二章 财务报表简介
本章概述
考试要求
重点难点
学习指导
同步练习
参考答案
第三章 本量利分析
本章概述
考试要求
重点难点
学习指导
同步练习
参考答案
第四章 餐饮企业投资管理
本章概述
考试要求
重点难点
学习指导
同步练习
参考答案
第五章 筹资管理
本章概述
考试要求
重点难点
学习指导
同步练习
参考答案
第六章 餐饮企业的现金流管理
本章概述
考试要求
重点难点
学习指导
同步练习
参考答案
第七章 餐饮企业固定资产管理
本章概述
考试要求
重点难点
学习指导
同步练习
参考答案
第八章 餐饮成本控制
本章概述
考试要求
重点难点
学习指导
同步练习
参考答案
第九章 餐饮企业费用控制
本章概述
考试要求
重点难点
学习指导
同步练习
参考答案
第十章 经营预算管理
本章概述
考试要求
重点难点
学习指导
同步练习
参考答案
第十一章 餐饮企业销售管理中的定量分析
本章概述
考试要求
重点难点
学习指导
同步练习
参考答案
第十二章 餐饮企业税金和利润分配管理
本章概述
考试要求
重点难点
学习指导
同步练习
参考答案
第十三章 餐饮企业财务分析
本章概述
考试要求
重点难点
学习指导
同步练习
参考答案
第二部分 真题解析
试卷分析
真题解析
第三部分 模拟试题
餐饮企业财务管理模拟试卷(一)
餐饮企业财务管理模拟试卷(二)
餐饮企业财务管理模拟试卷(三)