作者：袁世伟　主编
丛书名：全国高等教育自学考试餐饮管理专业、中国餐饮业职业经理人资格证书考试辅导丛书
ISBN：9787810785488
出版时间：2005-9-1
版次：1
页数：319
字数：269000
纸张：胶版纸
包装：平装

内容提要
本书是专门为参加全国高等教育餐饮管理专业自学考试和中国餐饮专业职业经理人资格证书考试的人员编写的，是《餐饮企业战略管理》的配套辅导教材。本书紧扣考试大纲的要求，以教材为蓝本编写而成。
　　本书由三部分构成，第一部分为同步辅导/同步训练，分别对每章的重点、难点内容进行了分类、归纳，结合每章的具体内容，提出了与相适应的学习方法，并根据考试大纲的要求，编写了同步练习题，覆盖面广，考点突出。第二部分为真是解析，通过对2004年考试真题的深刻分析，帮助考生洞悉该门课程的考试真谛，同时，对每题的答题技巧进行了详解。第三部分为模拟试卷，以便考生对自己学习的总体情况有一个正确的估计，也可提高其应试能力。
命题研究专家精心打造，助学辅导教师联合攻关，为参加全国高等教育餐饮管理专业自学考试和中国餐饮职业经理人资格证书考试的人员编写。全书围绕企业战略管理知识点展开，梳理了各个要点、难点，解析命题焦点，实用性强，可助考生一臂之力。

目录
第一部分　同步辅导／同步训练
　第一章　战略管理概述
　　本章概述
　　考试要求
　　重点难点
　　学习指导
　　同步练习
　　参考答案
　第二章　企业外部环境分析
　　本章概述
　　考试要求
　　重点难点
　　学习指导
　　同步练习
　　参考答案
　第三章　行业环境分析
　　本章概述
　　考试要求
　　重点难点
　　学习指导
　　同步练习
　　参考答案
　第四章　企业内部资源与核心竞争力
　　本章概述
　　考试要求
　　重点难点
　　学习指导
　　同步练习
　　参考答案
　第五章　企业一般战略
　　本章概述
　　考试要求
　　重点难点
　　学习指导
　　同步练习
　　参考答案
　第六章　企业成长战略
　　本章概述
　　考试要求
　　重点难点
　　学习指导
　　同步练习
　　参考答案
　第七章　企业职能战略（一）
　　本章概述
　　考试要求
　　重点难点
　　学习指导
　　同步练习
　　参考答案
　第八章　企业职能战略（二）
　　本章概述
　　考试要求
　　重点难点
　　学习指导
　　同步练习
　　参考答案
　第九章　战略规划方法
　　本章概述
　　考试要求
　　重点难点
　　学习指导
　　同步练习
　　参考答案
　第十章　战略实施与调整
　　本章概述
　　考试要求
　　重点难点
　　学习指导
　　同步练习
　　参考答案
　第十一章　战略控制与评价
　　本章概述
　　考试要求
　　重点难点
　　学习指导
　　同步练习
　　参考答案
第二部分　真题解析
　试卷分析
　真题解析
第三部分　模拟试题
　餐饮企业战略管理模拟试卷（一）
　餐饮企业战略管理模拟试卷（二）
　餐饮企业战略管理模拟试卷（三）
　餐饮企业战略管理模拟试卷（四）
　餐饮企业战略管理模拟试卷（五）