餐饮部管理制度第十一章厨房卫生管理制度

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餐饮部管理制度第十一章厨房卫生管理制度

资料类别：规章制度
行　　业：餐饮商旅
资料格式：RAR文件
资料大小：18 K
：语言类别简体中文
下载次数：1 次
上传时间：2008-5-28
更新时间：2008-8-22
信息费：1.5元

资料介绍

    第一条厨师进入厨房必须穿戴工作衣裤、帽、口罩，并保持整洁。
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    第三条厨房冰箱每时一整、每天一清、每周一洗，保持整洁卫生。
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    第五条原料不新鲜不收、不用、不切、不配、不烧，杜绝食物中毒现象。
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    第七条操作时不直接用手品味，品味后的菜肴不得倒回锅内。
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