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| 第一条 餐厅收银员应提早到岗，搞好收款台的卫生，备好零找现金，根据物价员送来的物价通知单，调整好饭菜的价格表，并了解当日预订情况。 .................................................... 第三条 散客收款 一、收银员接到服务员送来的“订菜单”，留下第一联，经核价加总后登记《收入登记表》以备结账。 .................................................... 第五条 宴会收款 一、宴会及包桌酒席，一般需要提前三个小时以上到餐厅提前预订，订时需交付预订押金或抵押支票。 二、预定员按预定要求开具宴会订单(一式四联)，并在订单上注明预定金数额或抵押支票，然后将宴会订单和预定押金或支票一起交收银员，收银员按宴会订单核价加总后在订单上加盖戳记，一联收银员留存，二联交厨房据以备餐，三联交吧台据以提供酒水，四联交餐厅主管转值班服务员并提供服务。 .................................................... |
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