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卫生管理制度第五章食品卫生管理制度

资料类别：规章制度
行　　业：餐饮商旅
资料格式：RAR文件
资料大小：17 K
：语言类别简体中文
下载次数：2 次
上传时间：2008-5-29
更新时间：2008-8-22
信息费：1元

资料介绍

    第一条厨房工作人员有责任和义务生产出符合食品卫生要求的各类菜点，保证就餐客人的健康和安全。
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    第三条厨房在对原料进行加工生产的过程中，必须严格按生产规程，原料保藏制度和厨房卫生制度的规定要求进行，准确把握菜点的成熟度，保证各类出品符合杀菌标准及其他质量要求。
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    第五条冷菜制作、装盘必须严格按冷菜间卫生要求进行。
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