①加班必须与工会和劳动者协商，否则不能安排加班。
依据劳动法第四十一条 用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，一般每日不得超过一小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过三小时，但是每月不得超过三十六小时。
②休息权是劳动者的权利，不需要单位批准，单位作法违法。
③平常工作日上班与周末上班的工资报酬是不一样的，后者是前者的两倍；平时工作日请假，只能扣除请假当日的工资，而不能扣除周末加班的工资，单位的做法明显违法。如果单位在规章制度中作了此项规定自然也是无效的。
建议你向当地的劳动监察机构举报企业的上述违法行为。